![damkinet](..\..\..\damkinet.jpg)
Первые блюда
Что такое первые блюда? Это блюда, которые приготовлены путем варения и содержат достаточно большое количество жидкости. Название пошло от традиции подавать блюда данной категории в начале трапезы, на первое. История супов достаточна интересна. Считается, что раньше всего начали готовить супы в Древнем Китае, сразу с возникновением пригодной посуды. С появлением такой посуды как фаянс и фарфор супы стали распространяться в Южной Европе. А уже широкое распространение суп получил в семнадцатом - восемнадцатом веке. Изначально жидкие блюда на Руси называли похлебками. Слово суп появилось уже в эпоху правления Петра 1 Сегодня этот вид блюд настолько известен, что уже невозможно себе представить любой прием пищи без супов. В мире уже насчитывается порядка ста пятидесяти различных типов супов, которые делятся на тысячи видов. Причем следует помнить, что каждый вид супа может иметь несколько вариаций приготовления. Наиболее популярны первые блюда, приготовленные на основе мяса. Это супы из баранины, курицы, говядины и свинины. Помимо супов на основе мяса, можно готовить супы с грибами, рыбой, морепродуктами. Для малышей часто готовят сладкие и диетические супы. Первые блюда просто необходимы для нормального здорового образа жизни. Именно поэтому каждая хозяйка имеет в запасе рецепты вкусных и полезных первых блюд. К первым блюдам традиционно относят помимо супов еще и борщи, уху, солянку. Особо популярны в кругах людей, заботящихся о своем здоровье молочные супы и супы, приготовленные на овощных отварах. Молочные супы подают в холодном состоянии и в горячем виде, отлично подходит данный вид блюда на полноценный и питательный завтрак. Овощные же супы – источник бодрости и легкости. Суп с замечательным, нежным вкусам богат витаминами и заряжает положительной энергией на весь день. Супы, приготовленные с добавлением риса или макарон, достаточно сытны и обогащают наш организм микроэлементами и крахмалом. Каждый доктор подтвердит необходимость присутствия супа в ежедневном рационе здорового человека. Человек, употребляющий первые блюда, не боится болезней, связанных с нарушением работы желудочно–кишечного тракта. Продукты, входящие в состав супов более чем доступны. Рецепты вы всегда можете найти в кулинарных книгах и на сайтах по кулинарии. Важно просто иметь желание и подходящий настрой готовить вкусные и полезные блюда.
|
говядина 400 грамм говяжья грудинка 100 грамм свекла две штуки капуста 300 грамм картофель 250 грамм фасоль 40 грамм морковь одна штука яблоки две штуки томат-пюре две столовых ложки шпик 20 грамм свиное топленое сало 20 грамм лук две штуки свекольный квас 2 стакана, сахарный песок одна столовая ложка сметана 50 грамм зелень.
|
|
На 4 порции: филе рыбы - 100 грамм рис - 30 грамм лук - 15 грамм помидоры - 30 грамм чеснок - 1 долька, петрушка (корень) - 10 грамм масло сливочное - 30 грамм соль, зелень, специи по вкусу.
|
|
На 4 порции: 250 грамм репчатого лука, одна столовая ложка масла или маргарина, 100 миллилитров сухого белого вина, 3/ 4 литров овощного бульона (растворимого), одна чайная ложка тмина, 1/2 пучка петрушки, 100 грамм сыра Эмменталь, соль белый перец, сладкий перец.
|
|
На 4 порции: 500 грамм мяса, 1 морковка, 1 литров уковица, 2 столовые ложки масла. Для домашней лапши: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, соль.
|
|
на 500 грамм мяса:2— три штуки моркови, 1 петрушку, 1— 2 литров уковицы, 500 грамм капусты 500 грамм картофеля, 200 грамм помидоров.
|